Ofenfrisch & zukunftssicher – Wie ein Bäckereibetrieb seine Modernisierung finanzierte
Ich bin Alex – und diesmal begleite ich die Bäckerei Fritschmann, einen Familienbetrieb mit vier Filialen in Brandenburg.
Gegründet in den 60ern, heute geführt von der dritten Generation – mit einem Ziel: Tradition bewahren, aber technisch aufholen.
Die Herausforderungen?
🔸 Steigende Personalkosten
🔸 Hoher Stromverbrauch alter Backöfen
🔸 Kundenwunsch nach bargeldlosem Zahlen
🔸 Nachwuchssorgen im Verkauf
Die Lösung: Investieren. Und zwar durchdacht.
🍞 Der Modernisierungsplan
- 2 neue Etagenbacköfen (energieeffizient + programmierbar): 130.000 €
- Filialmodernisierung (Kassen, bargeldlos, Theke): 55.000 €
- 1 Verkaufsautomat für Brötchen & Snacks (24/7 Betrieb): 42.000 €
- Digitale Zeiterfassung & Personalverwaltung: 15.000 €
- Werbemaßnahmen zur Neueröffnung + Puffer: 18.000 €
👉 Gesamtsumme: 260.000 €
💰 Die Finanzierung – in drei Zutaten
1. KfW-Kredit „ERP-Förderkredit KMU“ – 150.000 €
✔️ Zinssatz: 2,3 %
✔️ Laufzeit: 10 Jahre, 2 tilgungsfrei
✔️ Verwendungszweck: Maschinen, Digitalisierung
✔️ Beantragt über Sparkasse
✔️ Genehmigt innerhalb von 4 Wochen
Vorteil: langfristig günstiger Kredit ohne Sicherheiten über Grund und Boden
2. Leasing der neuen Öfen über Backtechnik-Anbieter – 85.000 €
✔️ Monatsrate: ca. 1.480 € bei 5 Jahren Laufzeit
✔️ Servicevertrag inklusive
✔️ Vorteile: steuerlich absetzbar, kein Kapitalabfluss
✔️ Flexibler Rücktausch nach 5 Jahren möglich
Tipp: Direktleasing über Hersteller oft günstiger als über freie Leasingfirmen
3. Betriebsmittelkredit über FinCompare – 25.000 €
✔️ Für Marketing & Umbaumaßnahmen
✔️ Schnelle Auszahlung in 3 Tagen
✔️ Zinssatz: 7,4 %
✔️ Flexible Rückzahlung in 18 Monaten
Einsatz: Kundenflyer, Social Ads, Eröffnungsevent, Notreserve
📈 Was sich verändert hat
- 30 % weniger Stromverbrauch pro Backvorgang
- 40 % weniger Retouren durch Verkauf rund um die Uhr am Automaten
- 80 % der Kunden zahlen inzwischen kontaktlos
- Neue Mitarbeitende finden sich schneller ein durch digitales System
- Umsatzsteigerung in der Filiale mit Automat: +22 % in 6 Monaten
„Wir haben bewiesen, dass Handwerk nicht von gestern ist – wenn man’s richtig anpackt.“
so der Geschäftsführer bei der Wiedereröffnung.
💡 Auch Brötchen brauchen Bytes – und Banken
Viele Bäckereien stehen unter Druck. Doch es gibt Lösungen, wenn man sich modern aufstellt:
- ✅ KfW für Technik & Digitalisierung
- ✅ Leasing für teure Maschinen
- ✅ FinTechs für Tempo & Werbung
Und das Beste:
Modernisierung ist nicht nur effizient – sie motiviert auch das Team und begeistert die Kundschaft.
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